目前我國飲用水市場上主要有純凈水、礦泉水、泉水、天然水、礦物質(zhì)水等。

國家只有針對純凈水和礦泉水有國家標準，而對于天然水沒有統(tǒng)一的國家標準，于是，各地都制定了地方標準。

因此，礦泉水都寫明了執(zhí)行標準國家標準GB（即國標），山泉水（或飲用天然水）執(zhí)行企業(yè)自己制定的“產(chǎn)品標準號”或標準號為“DB”的地方標準。

山泉水對水源的質(zhì)量要求比較高，像這種水一般是在水源一定來自特定受到保護的山區(qū)，經(jīng)過山體凈化，區(qū)域內(nèi)無污染，周邊也無其他污染進入水源區(qū)域。這種水一般比較稀少，因此價格也比較貴。

礦泉水的水源一般來源于地下水，富含人體揚需要的礦物質(zhì)，礦泉水中必須有一項或一項以上達到界限指標的要求，其要求含量分別為（單位：G/L）：鋰、鍶、鋅、碘化物均≧0.2，溴化物≧1.0，硒≧0.01，偏硅酸≧25，游離二氧化碳≧250和溶解性總固體≧1000。如果全部達標，就屬于體質(zhì)礦泉水。

純凈水是純凈、干凈，不含有雜質(zhì)或細菌的水，是以符合生活飲用水衛(wèi)生標準的水為原水，通過蒸餾法及其他適當?shù)募庸し椒ㄖ频枚桑芊庥谌萜鲀?nèi)，且不含任何添加物，無色透明，可直接飲用。市場上出售的太空水、蒸餾水均為純凈水。